自製鬆餅

鬆餅製作其實很簡單，

但一直不列入我的食譜中，

最主要是泡打粉的鋁含量。

 

金小姐在喝過咖啡後，

想加個鹹甜合適的鬆餅搭配，

於是從簡易，方便調配。

創意丁丁湯的創意吃法

創意丁丁湯的創意吃法

不是一般生活中或傳統食譜看到的搭配，
做法簡單且改變辛辣味或原本菜菁味，
我開始試作並品嘗味道在做法上微調，
成為我餐桌上的菜與湯，
一次省工完成。
這是從

許中華醫師為鼓勵癌友，
在著寫的"新手癌友"一書中提及創意丁丁湯，

我家煮紅豆

十二月，天冷就來煮紅豆，
加上台灣紅豆盛產，
(高屏為最早產區，雲嘉南近來也大量種植)，
這裡指的是Azuki bean，是小紅豆，而非花豆。

首先，分享煮紅豆方法

憶三叔

鷹揚高傲鎩羽歸
慢蹄穩實牛步踏
時空穿越奈千風
輕拂心塵向無垠

由里山倡議看花蓮買菜

只為一次在花蓮農會超市看到蕨菜與龍鬚菜，
心中雀躍，
於是每次伴手禮就改為花蓮蔬菜，
初次，
孩子以為
我盯著花蓮地方報，
曾論及
請搭火車旅客帶菜回西部自吃，
依進出的旅客人數必定解決運費過高的難題，
我也不以為意,
只想順便買青菜。
兩三次後
我竟然期待到花蓮的買菜樂趣。

兩光之旅

 

2013偶然在花蓮車站看見兩節火車，
於是，
上網查詢，
竟是有西部幹線的第一快車之稱，
更與我同年的光華號，
這老火車魅力，
決定夫妻倆來趟搭光華號到光復小旅行，
簡稱兩光之旅！

親親酪梨

同事莊婚前是空姐，
接觸西式飲食甚早，
喜歡酪梨各式料理，
婚後公公得知媳婦所好，
酪梨在台灣少見，
於是買株酪梨小苗悉心照顧，
那時酪梨才在台南麻豆剛種植不久，
植物馴化與栽植技術剛起步，
全憑老人家的經驗加耐心，

十五

烏雲小子一溜煙地依偎著媽

滴答流下了貪吃的口水

直到碗盤空如明月

高掛

這月亮如銀盤

光頂著天空

星星

在洗淨的天幕跳舞

一閃一閃

呼朋引伴的

串出

項鍊珍珠的晶瑩剔透

地瓜泥(抹醬)

地瓜泥(抹醬)

迷上地瓜了，

尤其是秋涼的時候，

又是地瓜盛產好吃的季節，

盛產的地瓜，

質感鬆綿易入口，甜度很高，

管它品種為何?  

台灣甘藷品種眾多皆各有特色，

向橡皮擦說bye

人生足球賽在黃牌警告後，
我接受場上對峙的結果，
也小心翼翼的帶著黃牌後的橡皮擦，
希望每個月確定它的完整功能性，
時時想用這橡皮擦慢慢擦去黃牌警告，

初一

初一

初一的夜

順著台十一北上

眼前

車燈只照亮這路

夜暗的

只見公里標示牌

夜

夜靜的
只聞蟲鳴 葉的窸窣

 右側浪浪

原是海浪打著海風

開窗

清新涼爽迎面來
星星在眨眼

停車

銀河的裙帶飄逸
在海的藍幕上空

原來

打燈光亮角色

若
背景是主角
打光卻多餘

知了

一群大發生的蟬，

在樹上盡情的嘶吼，

就如現在的我，

做過年度大體檢後盡情釋放壓抑的情感，

吶喊著[知了，知了]，

我在人生足球賽做了三年的黃牌功課，

心思依舊反反覆覆，

看著在行人道旁小灌木葉緣上盡是一個個蟬蛻，

真覺得，

『知了』要盡情鳴唱前，

可是得奮力擠出蟬蛻的束縛，

才能飛越在高高樹枝上『嘰，嘰，嘰』，

而『知了』的共鳴，

不時內心深處在質疑我，

我

真知了    什麼，

真了了    什麼，

只加深了炎夏的燥熱，

原來我急欲觀照的內心，

陳年污垢之深，

早已不是時時勤擦拭可去除，

糾結

甚或像

小貓玩過的毛線團般

無從清理起，

心中清明從何而起，

唯有信仰吧，

信仰讓自己觀微，

找到可撥開的施力點，

也許就如蟬蛻背上的那近乎直線的空，

才能透現曙光，

讓自己那心中明台，

透出些明鏡的亮點，

讓塵埃隨風而揚起吧，

讓明鏡再多反射些熱切的光。

油炸南瓜(南瓜天婦羅)

朋友慷慨贈送自家”隨意灑種”栽種的南瓜數顆，還特別教授油炸粉調配，經試炸後，炸油很清澈，也不易吸油，吃起來口感像極了日式天婦羅，先記錄下來提供參考
材料:

麵粉一杯

玉米粉一杯(或略多於麵粉)
蛋一顆
糖一大匙(15克)
冰水一杯
以上量約可炸南瓜巴掌大一顆，或地瓜兩大條

馬鈴薯沙拉

馬鈴薯沙拉

台灣馬鈴薯於日據時代引進栽培，是秋冬作物。通常9月開始種植，可在12 月至隔年 4 月採收，主要栽培於台中、雲林、嘉義及台南等縣。面積約 2,200 公頃，農戶約有 4,150 戶，年產量約 5 萬 2,000 公噸，產值約 6 億元(引自http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=21549&print=1)，所以這季節在超市可買到”省產馬鈴薯”或一般市場所謂”本地馬鈴薯”正是當季盛產農作，香鬆可口，值得採購享用。

再寫家燕

 再寫家燕
金小姐家門前那一對家燕爸媽回來了，
想想去年，
在金小姐完成別家家燕拍攝後，如http://foodshe.blogspot.tw/search/label/%E9%9A%A8%E6%89%8B%E5%AF%AB%E5%AF%AB
，
我們就開始觀察這對新手爸媽的一舉一動，

惜福菜色的再生

因惜福常會打包剩菜，
但很多人總是不知如何處理，
常因處理不當或反覆加熱的不秀色可餐讓人苦惱，
如何改造，
先簡述惜福菜色處理原則

1.      盡快解開包裝，放入煮鍋或瓷盤(碗)中

2.      加熱殺菌

3.      改變原有混雜的畫面(思考秀色可餐的加減)

4.      盡快食用完畢

給成年的孩

二十年前那天，用小手緊握著我的食指，

你成為我的寶，我立誓盡一切的要你成長

從第十六天自二十西西開始滴補

無尾熊睡姿就是最安全的撫慰

需藉觀音媽的神助，護佑你成為善良寶寶

需要三代人的協助，拉拔你擁有健康本錢

感恩時光廊中對你呵護有加的師長

感謝學習路上和你相伴打拚的好友

堅定自己的信念，專心精進

堅持自己的選擇，省思雜念

愛護自己的身心，才有開拓本錢

愛惜自己的本性，方有明鏡自省

愉快自在的生活，人生有樂趣

心安放下的胸懷，曼妙美時光

古早味米漿

古早味米漿

米漿，

有種淡淡的香，熱呼呼且稠稠的感覺，

在冬天，

看著它，香氣與熱煙撲鼻而來，

自是享受。

自製米漿很是簡單，

尤其我最愛花生味濃一些，

稠的可用油條沾起來入口，真是中式甜味酥皮濃湯。

冬天活力蔬菜湯

冬天是個吃菜的好季節，

多因農田主要作物已收穫，

農人會讓田地休耕或以輪作休養地力，

栽作葉菜類或根莖類，

產量大使得菜色豐富又便宜，

又因天冷，蟲兒不長，

蔬菜生長過程天然，蔬菜更是香甜，

值得拿來作蔬菜湯。

我家滷肉系列變化

我家滷肉很原味也很傳統，
原料可以簡單到只要薑和肉與醬油、糖鹽隨意的好菜，
特別強調，滷汁可以利用，
輕鬆改造成冬天的美味。