自製鬆餅

鬆餅製作其實很簡單，

但一直不列入我的食譜中，

最主要是泡打粉的鋁含量。

 

金小姐在喝過咖啡後，

想加個鹹甜合適的鬆餅搭配，

於是從簡易，方便調配。

我家煮紅豆

十二月，天冷就來煮紅豆，
加上台灣紅豆盛產，
(高屏為最早產區，雲嘉南近來也大量種植)，
這裡指的是Azuki bean，是小紅豆，而非花豆。

首先，分享煮紅豆方法

地瓜泥(抹醬)

地瓜泥(抹醬)

迷上地瓜了，

尤其是秋涼的時候，

又是地瓜盛產好吃的季節，

盛產的地瓜，

質感鬆綿易入口，甜度很高，

管它品種為何?  

台灣甘藷品種眾多皆各有特色，

古早味米漿

古早味米漿

米漿，

有種淡淡的香，熱呼呼且稠稠的感覺，

在冬天，

看著它，香氣與熱煙撲鼻而來，

自是享受。

自製米漿很是簡單，

尤其我最愛花生味濃一些，

稠的可用油條沾起來入口，真是中式甜味酥皮濃湯。

大蒜乳酪抹醬

自製簡易大蒜麵包醬後，

一直在思考如何做出

減低油脂量並增加同體積的單位營養量的抹醬，

在雪梨時，

妹妹推薦一系列

以Cream Cheese為基底

加入不同香料與酪梨或大蒜或洋蔥等的鹹味抹醬

http://www.chrisdips.com.au/avocado，

那酪梨口味令我難忘，

黑糯米米糕

黑糯米米糕

曾經困頓在如何補充鐵質，金
小姐開始為我試著以黑糯米做成米糕，
滋味真棒，簡單容易操作，只要以電鍋蒸煮即可。

簡易大蒜麵包醬

先將蒜頭瓣去膜，
放在塑膠袋中，
以肉槌或刀面拍打成碎粒，
以大蒜量為標準，
加入等量的
胡椒粉，孜然粉，羅勒粉，匈牙利紅椒粉
混合均勻備用，
將大蒜量一份體積量的奶油
(喜歡香氣與酥脆者，奶油量可再增加至一倍)，
將奶油微波或小火加熱至奶油融化後離火，
將拌勻的大蒜粉料放入，

快速拌攪至香氣出現，

即成便利的抹醬，
可將切片土司(冷凍亦可)微波10秒以去除水分，
趁熱將抹醬塗勻在表面，
放入烤箱烤至表面呈現金黃色，
即是酥脆的大蒜土司喔，
享受吧。

小餅全記錄

做了已經屬不清次數的餅乾
總為了流程能儉省
沒有將過程寫下
感謝小妹用心的寫下紀錄
請連結
http://luegg1025.pixnet.net/blog/post/89161321
呈現小餅全記錄

我家水餃皮

難忘
外省長者在談笑風生中
只用一支手桿麵棍桿製出的手工水餃皮，
那快手與皮的Q韌度，
總在腦海打轉。

購買壓麵機最主要的用途
是為省力的做些水餃皮來包我的特色水餃。
花了一些時間，熟悉機器的特性

方眼格餅

先這樣命名吧-方眼格餅
材料轉化自芝麻脆條
就這麼神奇

我的新伙伴-壓麵機

壓麵機， 是我想很久的工具，
想拿它再挑戰不同的麵食產品，
因為單價高，放在心上一陣子，
再想想，再看看。

大人的口味-肉桂卷

去年第一次到美國，

當然得拜訪一下史搭八課，

比較和臺灣的不同，

這真的很花媽性格，

就隨意的點杯冰沙與咖啡，

甜點嘛點比較道地的肉桂卷(cinnamon roll)，

真沒想到肉桂卷和黑咖啡是絕配啊，

幸福農場與時蔬餃子

網路的開心農場風靡一時，

至今，

我仍守著那『幾畝』小田，

任由動物在田邊踩踏，

兒子總認為動物應該圈養起來，

可我幼時的記憶，

雞和狗總在稻埕追跑著。

只要是時候，

到網路農場逛逛，

按幾次滑鼠，

都有收穫，

而那一成不變的定價，

總可預期收入多少金錢，

從李紳的憫農詩描述:

鋤禾日當午，汗滴禾下土。

誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。

開心農場相對於實際農務，

實在是過度簡單，

但我們卻有個更簡單的農場，

我稱為幸福農場。

什錦大力水餃

我想吃十個就能飽的餃子
但要有五種口味
不能油膩
最好是煎餃
能吃到食材原味

我已再起_牛舌餅

規錨女士就是規錨，
雖然牛舌餅是次嚴重挫敗，
短時間內，
我已再起，
成品已是穩定階段喔，
於是，

芝麻脆條出現了

芝麻脆條
好棒的名字
感謝試吃團呂老師的命名喔

切片不切片

吐司，
是很神奇的麵包種類，
是三明治的基本角色，
可我喜歡原味，
細細品嘗原汁原味。

正港臺灣味

什麼可以讓我在出國玩樂還想它，
到雪梨到日本玩都要買來吃吃看，
我確認
臺灣的最好
那就是
臺灣的地瓜

幸福的古早味

很多的幸福，
存在那舌尖與大腦記憶區的連結
在久久之後，
名詞，總勾起那愉悅。
香氣，總喚起那追尋。

我的甜圈圈

小時， 甜甜圈就像天上的星星，
閃著白亮亮，
除了可以用舌頭舔舔上面的糖粉，
還可以透過中間小圈圈看穿過去，
有著不同的視野，
不同的小世界喔。