馬鈴薯沙拉
台灣馬鈴薯於日據時代引進栽培,是秋冬作物。通常9月開始種植,可在12 月至隔年 4 月採收,主要栽培於台中、雲林、嘉義及台南等縣。面積約 2,200 公頃,農戶約有 4,150 戶,年產量約 5 萬 2,000 公噸,產值約 6 億元(引自http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=21549&print=1),所以這季節在超市可買到”省產馬鈴薯”或一般市場所謂”本地馬鈴薯”正是當季盛產農作,香鬆可口,值得採購享用。
我在找尋, 那曾經印象中的簡單美味! 帶著歲月的美食, 突然千載難逢。