馬鈴薯沙拉

馬鈴薯沙拉

台灣馬鈴薯於日據時代引進栽培，是秋冬作物。通常9月開始種植，可在12 月至隔年 4 月採收，主要栽培於台中、雲林、嘉義及台南等縣。面積約 2,200 公頃，農戶約有 4,150 戶，年產量約 5 萬 2,000 公噸，產值約 6 億元(引自http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=21549&print=1)，所以這季節在超市可買到”省產馬鈴薯”或一般市場所謂”本地馬鈴薯”正是當季盛產農作，香鬆可口，值得採購享用。