規錨作業流程

寫舊飲食新滿意部落格，

我用的方法叫沾芝麻的寫法，

把記憶黏回來，

對已中年的我

有些辛苦喔，

好在的是美食的記憶

讓人無法忘懷，

美食的記憶是

目前用科技無法記錄下來的成份，

怕我忘得快，

先把

我們規錨二人組的作業流程寫下來吧，

以免

記憶燒餅

無法黏回已經掉落桌上的芝麻。

規錨二人組作業流程

1. 提議：考慮
   
   
   1. 季節盛產蔬果入產品
   2. 懷念的味道
   3. 應景的年節食品
2. 網路搜尋食譜：步驟
   
   
   1. 以操作經驗選擇自認為操作成功機率高的
   2. 以word存檔食譜與做法，要貼上原始網址，方便再度搜尋
3. 將材料份量計算整理至私房設計的excel程式
4. 列印成紙本資料
5. 以最小量試做
6. 規錨二人組製程討論
7. 規錨二人組試吃後做口味調整
   
   
   1. 太鹹或太甜
   2. 減油的可能
   3. 口感
   4. 注意發酵鬆弛的時間
8. 後援團意見修正
9. 先複製一份原始excel食譜
10. 再以複製檔調整油與糖量比例
11. 調整份量再製作
12. 試吃意見再調整
13. 確認成品的口感接近百分之九十
14. 確認成品的操作穩定度接近百分之八十
15. 整理食譜檔案匯出PDF檔
16. 上傳至協作平台保留
17. 列印一份紙本金小姐保存