至今，
我仍守著那『幾畝』小田，
任由動物在田邊踩踏，
兒子總認為動物應該圈養起來，
可我幼時的記憶，
雞和狗總在稻埕追跑著。
只要是時候，
到網路農場逛逛，
按幾次滑鼠，
都有收穫，
而那一成不變的定價，
總可預期收入多少金錢，
從李紳的憫農詩描述:
鋤禾日當午，汗滴禾下土。
誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。
開心農場相對於實際農務，
實在是過度簡單，
但我們卻有個更簡單的農場，
我稱為幸福農場。
二期稻作收割後，
舅舅家的田，
就成為我們的幸福稻田，
我們和孩子的童年，
常常在此時有著烤土窯的欣喜，
充滿追趕跑跳與稻田棒球歡笑聲。
近年，
幸福稻田更成為花田
舅舅會在農閒的此時，
在田間灑些種子，
任由生長，
及立春時節，
要整地耕作時就順勢成為綠肥。
話說有一年，
田間油菜花的金黃與綠色的搖擺，
讓我們賞花外加嬉遊田間，
我們飽享眼福後，
那年三四月間，
約莫15公分長度的毛毛蟲爬滿田間與道路，
原來油菜花會『引蛾』產卵的後果啊。
隔年，
舅舅改種波斯菊，
壯麗花海令人難忘，
但花籽價格貴了些。
某年，
竟遍灑青江菜、小白菜與菠菜種子，
除了一片綠油油之外，
就成為我們的幸福農場。
這些灑在暫休耕自然長成的蔬菜，
真格的，
是我們開心農場。
天然、不施肥、不灑藥
是這些當令蔬菜的美味，
趁著冬陽，
全家大小一起活動驅除寒意，
順便讓
向來只知張口來吃的年輕孩子多認識『盤中飧』的長相，
更能自在的親手拔拔菜，
體驗彎腰拾穗的辛苦，
回家只要熱水燙個青菜，
便是餐桌上的佳餚，
這樣能夠幸福滿滿又能舒服勞動的田地，
真是幸福農場。
其實，
看似簡單，
但細嫩小葉如何讓蟲蟲吃吃美味
還能留給幸福農場的人們享用，
秘訣在
『灑菜籽』時不要貪心，
讓存在的面積越寬闊越好，
表哥如是說，
因為嫩芽長出時
若分佈過於密集，
菜蟲會以最省力的隨意彈跳方式，
恣意的啃食嫩芽，
菜葉上因此會有很多蟲咬過的孔洞，
賣相自然變差。
再來，
若不及時採摘，
小白菜就很快的開花，
因此，
摘著大把大把青菜的我，
又開始思考如何利用這脆嫩小白菜？
就做時蔬餃子吧，
首先將小白菜一葉一葉洗淨，
將菜梗排列整齊後，
切開菜梗與菜葉，
菜梗約0.5公分見方小丁，
菜葉細切成0.3公分小葉，
因為葉部較乾澀宜切細，
可加入一小匙鹽
稍微抓水後用清水沖淨，
瀝乾去水備用，
這動作才能去菁味，
再以肉比菜1：1比例，
加入少許薑末和勻，
成為內餡，
包餃子時再加一尾小蝦仁包好，
就成為鮮甜好棒的時蔬餃子。
青江菜也可如法炮製一番，
再來個水煮或水煎，
就變換成多種口味的餃子了
煎餃與基本肉餡做法，參考http://foodshe.blogspot.com/2010/10/blog-post.html
突然，
小平頭的我，
很得意，
又有一種新菜色
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